麻婆豆腐【家常菜】

作者： 缘味朴厨

麻婆豆腐是四川名菜之一，从一个小小的家常菜，已经成为了国际名菜，今天宝强就和大家仔细的分享一下这次菜的做法！

用料

• 南豆腐 块
• 肉末 200克
• 小葱 2根
• 麻椒 10粒
• 花椒 10粒
• 豆瓣酱 2勺
• 水淀粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽酱油 2勺

麻婆豆腐【家常菜】的做法步骤

步骤 1

豆腐切成小块，放入锅里焯水。开锅后改成小火煮2分钟左右即可，然后捞出来过凉水，备用

步骤 2

锅里加入食用油，油温五成热后放入肉末，小火煸炒，将肉末炒干炒香

步骤 3

然后加入姜末、蒜末、豆瓣酱煸炒上色

步骤 4

加入适量的清水，可以末过豆腐一半即可

步骤 5

然后放入豆腐，加入食盐、酱油调味

步骤 6

小火炖煮2分钟后，加入淀粉水勾芡即可出锅啦

步骤 7

出锅后，撒上一些麻椒碎、小葱花装饰即可

麻婆豆腐【家常菜】的小贴士

1、豆腐最好选用南豆腐，口感滑嫩，比较好吃 2、煮豆腐的时候一定要小火，大火就会把豆腐煮烂了

菜谱创建时间：2018-04-13 10:13:49