软糯红豆青团【初味日记】

作者： 初味日记

我从小就喜爱吃软软糯糯的东西，每当吃到用面粉蒸的食物，都会忍不住感叹没有我舅妈做的香。 清明来临，除了各地习俗之外，最能入吃货们眼的莫过于各种绿色的团子，有人叫它“艾糍”，也有人叫做青团。小小的个头，却有着不一样的魔力，独特的艾草香配上不同的馅料，有着不同的滋味。 青团可以暖胃，而每年的清明前后，用艾叶做的青团特别清香。 虽然艾叶的益处、功效很多，但阴虚血热者还是少吃哦！ *如果想要做出绿油油的青团，可以加一点食用碱哦~

用料

• 糯米粉 250克
• 水 适量
• 粘米粉 125克
• 豆沙 150克
• 艾草 50克

软糯红豆青团【初味日记】的做法步骤

步骤 1

艾草浸泡半小时

步骤 2

用开水煮一下艾草，捞起放入料理机里

步骤 3

料理机加细砂糖和200g的水，搅打碎

步骤 4

糯米粉混合粘米粉

步骤 5

倒入艾草糊，揉成团

步骤 6

如果面团干，可适量加一点水

步骤 7

红豆沙揉成20g的小团备用

步骤 8

艾草面团分成30g的小团，压扁，裹入红豆沙馅

步骤 9

揉圆

步骤 10

大火隔热水蒸20分钟

步骤 11

完成～

步骤 12

完成～

软糯红豆青团【初味日记】的小贴士

1.面皮还没用到的时候要用保鲜膜包好防干燥。 2.艾草的“老梗”别丢掉，可以洗干净后煲水泡脚，嗮干后利于保存，泡脚时丢一些到水里一起煲好就可以用了。 3.每一次包馅料时，可以往手上抹一层薄油防粘。

菜谱创建时间：2018-04-09 10:51:12