杨枝甘露爆浆蛋糕【初味日记】

作者： 初味日记

把杨枝甘露结合最近很流行的爆浆元素，做一个杨枝甘露爆浆蛋糕。口感轻盈的戚风蛋糕加上椰香浓郁的西米和特制芒果奶油，每一口都很新奇哦。

用料

• 6寸戚风蛋糕 1个
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 20g
• 西米 100g
• 椰浆 100g
• 芒果 2个
• 西柚 1个
• 水 适量

杨枝甘露爆浆蛋糕【初味日记】的做法步骤

步骤 1

煮开一锅水，放入西米后轻轻搅拌几下，防止粘黏。

步骤 2

大火煮15分钟后关火焖10分钟。

步骤 3

把西米滤出，放到冷水中清洗后捞出备用。

步骤 4

芒果切成粒。

步骤 5

西柚切开剥皮拆出果肉。

步骤 6

取一部分芒果肉搅成果泥，留起小部分装饰用。

步骤 7

淡奶油加入细砂糖打发至6分发，可流动的状态。

步骤 8

打发好的奶油加入80g芒果泥翻拌均匀，放一旁备用。

步骤 9

西米加入椰浆搅拌均匀。

步骤 10

戚风蛋糕的中心挖空，底部不挖破。

步骤 11

填入一点椰香西米和芒果奶油。

步骤 12

放入适量芒果，再铺一层西米。

步骤 13

蛋糕表面放上芒果奶油铺平。

步骤 14

放上芒果粒和西柚装饰，最后放上薄荷叶点缀。

杨枝甘露爆浆蛋糕【初味日记】的小贴士

/西米/ 1、煮西米水量一定要够多，不然煮着煮着就会变成糊糊了。 2、一定要水沸腾了再加入西米，冷水煮西米会散掉。 3、日常煮西米，煮好后可以加入少许白糖搅匀防粘。 /蛋糕胚/ 视频中用的是一个6寸的原味戚风蛋糕。材料配方请翻看往期视频“脏脏蛋糕”。视频配方中只要把可可粉换成低筋面粉即可，奥利奥可选择加不加。 /剩下材料/ 本配方的材料大约是可做两个蛋糕的用量。会稍微剩下一些食材，剩下的材料可以做成用容器装的杨枝甘露。

菜谱创建时间：2018-08-04 00:02:53