鸡蛋肉末豆腐羹

作者： 王筱沐

关于肉末可用鸡肉末或猪肉末～

用料

• 鸡肉末 100g
• 内酯豆腐 1盒
• 鸡蛋 1个
• ❤调料:
• 精盐 2盐勺
• 鸡精 1.5盐勺
• 红烧酱油 1匙
• 白胡椒粉(可不放) 少许
• 清水 1000g
• 水淀粉(淀粉+清水) 淀粉15g+清水50g
• ❤提味装饰:
• 小葱 1根
• 香油 2滴

鸡蛋肉末豆腐羹的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

水淀粉:碗内放入淀粉加入清水搅拌均匀～ 鸡蛋液:鸡蛋打入碗内，打散打成鸡蛋液～ 葱花末:小葱洗净控水放案板上切成碎末～

步骤 3

焯水: 豆腐放案板上，轻轻切成小块～ 锅内倒适量清水，放入豆腐块～ 大火烧开，焯水1分钟～ 捞出控水装盘备用～ ⭐豆腐焯水后会增加豆腐的硬度还去豆腥(嫌麻烦的可忽略此步骤)～

步骤 4

锅内倒入适量油，待油温热放入鸡肉末～ 炒至肉末发白～ 加入精盐，鸡精，红烧酱油，白胡椒粉，倒入清水～

步骤 5

轻轻滑入豆腐块，转中火煮开～ 慢慢浇入搅匀的水淀粉～ 在淋上鸡蛋液，待汤再次微煮开关火～ 鸡蛋肉末豆腐羹就做好啦～

步骤 6

盛出装碗，撒上葱末，滴入香油即可～

步骤 7

早餐很方便～

步骤 8

嗯，好喝～

菜谱创建时间：2018-04-09 08:58:58