宝宝版胡萝卜蛋糕

作者： 言言妈咪ws

美味的糕点总是能吸引宝宝的味蕾，这款胡萝卜蛋糕能让宝宝在享受蛋糕的同时，摄入大量蔬菜，油少，糖少，让蛋糕健康起来。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 80克
• 糖（蛋白内） 20克
• 糖（蛋黄内） 10克
• 胡萝卜泥(蒸熟后) 100克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米油 30ml
• 水 50ml

宝宝版胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

原材料备齐

步骤 2

胡萝卜切片上锅蒸熟

步骤 3

直接倒入搅拌机搅成胡萝卜泥

步骤 4

水加入油中，用手动打蛋器或者筷子搅拌至油水完全融合，呈乳白色，然后加入10克糖，搅拌至完全融化

步骤 5

胡萝卜泥加入水油混合液中，拌匀

步骤 6

筛入低粉，切拌均匀

步骤 7

蛋黄蛋清分离，三个蛋黄放入面粉糊中切拌均匀

步骤 8

拌匀的面粉糊是可以流动的，放置旁边待用

步骤 9

蛋清中加入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡，加1/3糖，高速打发

步骤 10

打至蛋白细腻，加剩余1/2糖

步骤 11

打至蛋白有纹路，加入剩余的糖，中低速打发

步骤 12

出现短、直的尖角，为干性发泡状态，就不要打了，现在马上开始预热烤箱，烤盘加1/3水，130度

步骤 13

像这样放置即可

步骤 14

挖1/3蛋白霜和胡萝卜蛋黄糊混合均匀，用切拌的手法，不要画圈搅拌

步骤 15

拌匀后倒入剩余的蛋白霜盆中，切拌均匀，速度要快

步骤 16

拌匀的蛋糕糊，从15厘米处倒入模具，震几下去除大气泡

步骤 17

放入烤箱，130度隔水烤1小时，焖40分钟

步骤 18

成品如图

步骤 19

切面组织也很蓬松

宝宝版胡萝卜蛋糕的小贴士

1.蛋白要打发至干性发泡状态 2.面粉糊和蛋白霜切拌速度要快 3.蒸熟的胡萝卜泥100克，生胡萝卜120克，有点损耗

菜谱创建时间：2018-04-08 13:53:49