糖醋·银丝黄花鱼

作者： 纯情的小威威

用料

• 黄花鱼 1条
• 粉丝 1捆
• 豆芽 少许
• 葱 1把
• 香菜 1把
• 青菜 少许
• 姜 1块
• 小米辣 1颗
• 酱汁：
• 陈醋 2汤匙
• 糖 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 黄豆酱 1汤匙
• 米酒 1汤匙
• 水 1碗
• 芡汁：
• 淀粉 大半汤匙
• 水 少许

糖醋·银丝黄花鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净吸干表面水份，粉丝温水浸泡至软，豆芽洗净，青菜对开，姜切片，葱、香菜切段，小米辣切粒

步骤 2

放两片姜烧水，水开后放点油放点盐，放青菜进入烫去生即可取出晾干待用，粉丝豆芽一样

步骤 3

开锅，放姜片小火煎鱼，记得不要总是翻，小火够油很难糊的，不熟还比较容易。所以不要乱翻，未煎好翻会破相，两面金黄，肉质香脆熟透后取出备用

步骤 4

再开锅，热锅热油下葱段、小米辣翻炒

步骤 5

倒入所有酱汁材料

步骤 6

烧开后转中火，挑出葱不要，试味调整至自己喜欢，淀粉用水搅拌溶解勾个芡

步骤 7

开大火收汁，不断搅拌以防糊，至粘稠

步骤 8

鱼摆盘，青菜摆好，粉丝豆芽铺面

步骤 9

淋上糖醋汁，完成

步骤 10

鱼焦脆，香口

步骤 11

粉丝是为了避免每次酱汁的浪费，来吸汁的

步骤 12

鱼肉吃时沾点酱汁

菜谱创建时间：2018-04-06 22:54:12