天然酵种～奶油杏仁红茶包

作者： 阿娟私厨教室

面团柔软奶香茶香一片接一片好吃的停不下来🤗

用料

• 天然酵母 90克
• 红茶包 一包
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 95克
• 淡奶油 55克
• 蛋白 25克
• 黄油 10克
• 盐 3克
• 糖 35克
• 酵母 2.5克
• 奶油杏仁馅
• 杏仁粉 70克
• 黄油 50克
• 细砂糖 50克
• 蛋液 50克

天然酵种～奶油杏仁红茶包的做法步骤

步骤 1

先制作奶油杏仁馅，将软化好的黄油加砂糖搅拌均匀加入蛋液打匀加入杏仁粉，装入裱花袋放入冰箱冷藏。忘记拍图了😅

步骤 2

将面粉.红茶.牛奶.淡奶油.蛋白.盐糖.酵母揉至出筋后加入黄油揉至出膜，28度发酵至1.5倍大，平均分割成6个面团滚圆松弛。

步骤 3

排气擀成橄榄形

步骤 4

将面团整形成梯形挤上奶油杏仁馅，卷起收边

步骤 5

整形编成2个三股辫子38度发酵至两倍大

步骤 6

发酵好后表面刷上一层薄薄的蛋黄液，最后装饰撒上薄粉

步骤 7

烤箱预热十分钟180度25分钟出炉后放凉

菜谱创建时间：2018-04-05 19:15:50