辣椒炒肉

作者： 小食刻

可能因为以前在湖南读书的原因对辣椒炒肉有份特殊的情怀，每次去湖南最想吃的一道菜就是辣椒炒肉，虽然很爱吃但是自己却很少做，总觉得差了点火候，最近又试了几次就是心中的那个味道，于是便迫不及待的分享给大家。

用料

• 猪肉 300克
• 辣椒 500克
• 青蒜 80克
• 大蒜 30克
• 生抽 20克
• 老抽 5克
• 白胡椒 适量
• 盐 适量

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

将瘦肉和肥肉分开

步骤 2

肥肉切片

步骤 3

瘦肉切片

步骤 4

瘦肉放入白胡椒和老抽拌均匀

步骤 5

辣椒切段，最好选用羊角椒，辣度适中、皮薄、肉厚

步骤 6

青蒜白切段

步骤 7

青蒜叶切段

步骤 8

大蒜拍一下剥皮，切掉前面的蒂

步骤 9

热锅冷油放入肥肉，中小火煸炒到自己喜欢的程度

步骤 10

放入瘦肉炒到变色，捞出所有的肉，留底油

步骤 11

放入大蒜和青蒜白炒香

步骤 12

放入辣椒翻炒，炒到辣椒有稍微变软

步骤 13

放入肉片翻炒均匀

步骤 14

最后放入青蒜叶、盐、生抽翻炒均匀出锅

辣椒炒肉的小贴士

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菜谱创建时间：2018-04-04 20:57:32