超美味秘制红烧肉

作者： nancy匡

😋入口即化，完全不腻💁 一看就流口水，一吃就忘不了😄

用料

• 五花肉 500克
• 葱 2/3根
• 冰糖 若干
• 盐 若干
• 黄酒 若干
• 酱油 若干
• 八角 1个
• 姜 5-6片
• 桂皮 若干
• 香叶 若干
• 肉皮 自愿

超美味秘制红烧肉的做法步骤

步骤 1

整块五花肉放锅里，添加没过肉的凉水，滚开后稍微煮一下，捞出放凉。 家里存的肉皮也可以一起炖，好吃。

步骤 2

猪皮上的毛清理干净，肉切块，葱切段，姜切片。

步骤 3

把切好的红烧肉，放锅里大火干煸，可以稍微放一点油。如果肉不肥多放点油。 煸到肥肉里的油出来，肉变色，旁边发黄。 猪皮晚些放进去煸，因为容易干。

步骤 4

与此同时，另一个锅里放上水，八角，香叶，姜，桂皮，葱，冰糖，盐，煮开。待肉煸好后放入。

步骤 5

锅开后，倒入黄酒，小火慢炖，20分钟后，倒入酱油，尝尝味道。然后再继续用最小的火炖1.5小时。

步骤 6

出锅！完美～😘

步骤 7

肥肉完全不腻，香！

超美味秘制红烧肉的小贴士

放黄酒比料酒味道好。 放冰糖比糖好。 糖和盐如果不知道放多少，可以先少放，尝着味道不对再加。

菜谱创建时间：2018-03-31 13:14:13