家传秘制炒面

作者： nancy匡

最爱吃外公做的炒面条，后来妈妈也常做给我吃，现在我自己会做了，呵呵。每次吃都会想起。。。还是外公做的最好吃:）

用料

• 卷心菜 半颗
• 猪肉 50g
• 细切面条 3两
• 葱 少许
• 蒜 2粒

家传秘制炒面的做法步骤

步骤 1

葱切片，蒜切末，大头菜切条或块，切面买最细的那种。肉可要可不要，切小块

步骤 2

热锅，放油，炒肉，盛出。不放肉也可省去此步。

步骤 3

重新起锅，放油(稍微多点），葱花爆香，放卷心菜大火爆炒，放盐。

步骤 4

稍微脱生后盛出2/3，改小火，将生切面铺在卷心菜上，稍微洒一点水，用筷子挑松。盖盖，焖一会。

步骤 5

听到锅里噼里啪啦的响，开锅用筷子挑松。加入盛出的2/3卷心菜，翻动。加入酱油。

步骤 6

出锅前加入蒜末提味儿。

家传秘制炒面的小贴士

大头菜一定要多，炒炒就没了

菜谱创建时间：2015-08-21 18:52:01