家常花鲢鱼

作者： 王永超_xchr

淡水鱼之中，花鲢鱼属于美味又实惠的一种鱼，周围的人都喜欢吃，我就跟大家分享一下我的做法，你就不用去外面鱼头店了。

用料

• 鲢鱼 1条
• 姜 10片
• 葱 半根
• 蒜 5粒
• 青椒 2个
• 八角 一个
• 花椒 20粒左右
• 料酒 2两
• 油 一大勺
• 盐 20克
• 豆瓣酱 一大勺
• 香菜 一根

家常花鲢鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜花鲢鱼，去腮鳞内脏，洗净，花刀

步骤 2

葱姜蒜切好备用

步骤 3

青椒香菜切好备用

步骤 4

锅热油，放入姜片

步骤 5

鱼入锅，两面煎至发黄，依次加入豆瓣酱，盐，葱花，蒜丁，料酒，花椒，八角，烧开后加水至没过大部分的鱼，大火烧开10分钟，转中小火炖半小时收汤

步骤 6

加入青椒，也可以根据个人喜好加入其他的青菜，注意防止粘锅，汤变浓时加入葱花香菜，出锅

家常花鲢鱼的小贴士

锅小的话可以把鱼切成段， 锅底放姜片有利于煎鱼的时候不粘锅， 水开了以后可以根据汤的味道适当调整， 我做的时候还加了圆葱和油菜😁

菜谱创建时间：2018-03-24 16:27:27