蒜薹粉丝红烧肉

作者： 王筱沐

关于熬糖时，切记一定要小火熬制，以免熬糊熬过了，以免做好的菜发苦～ 看见下厨房大神们的做法，参考又按自己口味制作这道下饭菜，分享记录方便自己～

用料

• 五花肉 400g
• 蒜薹 100g
• 粉丝 90g
• 葱，姜，八角 1根，2片，1个
• 冰糖 60g
• 精盐 1.5盐勺
• 鸡精 1.5盐勺
• 十三香 1盐勺
• 耗油 2滴
• 生抽 1匙
• 老抽 1匙
• 清水 适量

蒜薹粉丝红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备材料(八角备好)～

步骤 2

粉丝提前用热水泡好～

步骤 3

蒜薹，葱姜洗净切好备用～

步骤 4

五花肉洗净放案板上切块～ 锅内倒适量清水，冷水下入肉块～ 大火烧开转中火煮7分钟～ 捞出控水，装盘备用～

步骤 5

锅内倒适量油～ 放入冰糖转最小火熬糖(可借用铲子帮助敲碎)～ 熬制糖融化成浅琥珀色(糖太深就熬糊啦，发苦就不能用啦)～ 倒入五花肉和葱姜八角炒匀～

步骤 6

加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽，老抽～ 翻拌均匀上色～ 倒入适量清水～ 盖上锅盖，大火烧烤转小火焖炖煮30分钟左右～

步骤 7

倒入蒜薹，炒匀盖上锅盖再微焖2分钟至软些～ 再倒入粉丝，转中火收汤汁～ 用铲子轻轻炒匀～ 翻拌均匀即可～

步骤 8

蒜薹粉丝五花肉就做啦～

步骤 9

特别下饭好吃哈😄～

菜谱创建时间：2018-03-21 12:13:15