草莓奶酪麻薯

作者： 拾味爸爸

糯米糍，也称麻薯，作为一种糯米制的甜食，因为软糯弹牙，馅料多变，无论是大人孩子都特别喜欢。今天分享一道大人孩子看了都会眼馋的麻薯做法。惊艳的口感和颜值，轻易就能俘获小朋友们的芳心。

用料

• 外皮：
• 牛奶 240g
• 糯米粉 130g
• 玉米淀粉 50g
• 细砂糖 30g
• 无盐黄油 20g
• 草莓粉 6g
• 内馅：
• 奶油奶酪 150g
• 糖粉 15g
• 奶粉 10g
• 椰蓉 适量

草莓奶酪麻薯的做法步骤

步骤 1

糯米粉、玉米淀粉和草莓粉一起过筛。 草莓粉是草莓通过冻干打成的粉末，也可以用紫薯粉、甜菜根粉等天然蔬菜粉来做，不同的蔬菜粉在提供不同色彩呈现的同时，口感也更多样化。

步骤 2

加入牛奶。

步骤 3

加入细砂糖。 糖的分量可以根据宝宝口味来增减。

步骤 4

借助打蛋器搅拌至面糊顺滑，无颗粒。

步骤 5

用滤网过滤一遍。 过滤后的面糊会更加细腻，出品口感会更加顺滑。

步骤 6

盖一张锡纸，防止蒸的过程中受到水蒸气影响。

步骤 7

冷水上锅，水开后继续大火蒸25分钟。

步骤 8

蒸的同时来准备内馅。把奶油奶酪放在室温下软化。

步骤 9

加入糖粉和奶粉。

步骤 10

用电动打蛋器打发至奶酪顺滑。

步骤 11

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。 因为打发好的奶油奶酪需要低温才能保持形态，所以在没有进一步操作之前，要在冰箱里乖乖呆着。

步骤 12

把蒸好的糯米团子放至温热，揭开锡纸。

步骤 13

把无盐黄油切小块了放入，戴上手套，开始揉拌。

步骤 14

揉至黄油被均匀吸收。

步骤 15

盖上保鲜膜，放到冰箱，直到完全冷却。

步骤 16

把冷却后的糯米团子分成约30g一份的小剂子。

步骤 17

擀面杖四周涂上黄油防粘。

步骤 18

把每份小剂子擀圆擀薄。

步骤 19

取出冷藏的内馅，包入适量到擀好的麻薯中。

步骤 20

团成小丸子，捏掉多余的部分。

步骤 21

在椰蓉上裹一圈。同理做好剩余的麻薯。

步骤 22

麻糬黏性高且耐嚼。由于体积较大，很难一口吞下，在下咽前通常需要咀嚼、咀嚼、再咀嚼。如果做不到这点，就要把麻糬切开再食用。

菜谱创建时间：2018-03-21 10:31:58