牛肉酱做法1⃣️

作者： 子颜cc

在一个阴雨的午后，同一栋住5楼的湖南阿姨端着一大碗牛肉酱准备送给她姐姐尝尝，阿姨忙活了一下午，很是开心！当时也很是羡慕这位阿姨很能干，居然能做出牛肉酱，就像买的一样！垂涎欲滴的表情让阿姨看出来了，当日晚上阿姨又端了一碗来到我家！很是感谢！突然一股暖流涌向心头！很温暖！有种亲情的感觉！于是决定自己也学着做！ 但大半年过去，因为切牛肉也是一个技术活，（和纹理垂直切）够细够薄，而且牛肉40多一斤，做过一次失败后，不敢随便再浪费！我喜欢吃细腻一点的，就像阿姨当时做的一样！看不见牛肉但能闻到牛肉的香吃出牛肉的味！ 直到遇到果语料理机，才让牛肉酱成了我餐桌上的常见配菜！ 不管是早间下稀饭还是面条、午间的小菜还是闲暇时间的小零食！都会来来上一小碟！

用料

• 牛肉半斤
• 大蒜籽适量
• 生姜
• 白糖
• 白芝麻
• 调和油
• 芝麻油
• 干辣椒
• 五香粉
• 生抽
• 蚝油少许
• 老抽
• 豆鼓

牛肉酱做法1⃣️的做法步骤

步骤 1

买来半斤牛肉洗净，切块！

步骤 2

切好的牛肉放入料理机理绞碎（以前用过电动的，觉得手动摇出来的肉更好吃！牛肉粒也均匀）

步骤 3

绞好的牛肉粒加少许盐、蚝油腌制几分钟

步骤 4

腌制牛肉的时候把洗净的辣椒、大蒜，生姜一起放入料理机搅碎

步骤 5

是不是比我们剁的更好看？会更入味？

步骤 6

锅里加油（差不多刚好浸过牛肉） 油烧热加牛肉翻炒

步骤 7

牛肉七八分熟起锅

步骤 8

牛肉起锅后再加油翻炒干辣椒粉、至出红油 ，再加D豆鼓一起翻炒（放豆鼓的没拍到照片）

步骤 9

炒出红油后把炒至7、8分熟的牛肉加摇的辣椒碎生姜碎大蒜碎一起倒入锅内 再次翻炒 这个时候再加盐、白糖、生抽 老抽、牛肉完全熟了加白芝麻（也可以加点熟花生）

步骤 10

准备起锅前加点芝麻油提香！ 也可以凉了装罐的时候再灌口批入一勺芝麻油！

牛肉酱做法1⃣️的小贴士

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

菜谱创建时间：2018-03-20 09:28:25