四川麻辣冲菜

作者： 小镜子JIN

小时候吃过妈妈做的，就开始喜欢这道菜了，结婚后在老公老家吃过他家做的，感觉太下饭了，不过好多人吃不来这种冲的味道，我朋友一位美女被冲的直接掉眼泪，她说这分明是中国芥末😄😄😄

用料

• 青菜尖 颗
• 花椒油 适量
• 芝麻油 适量
• 辣油海椒 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量

四川麻辣冲菜的做法步骤

步骤 1

洗干净，把水气晾干

步骤 2

切成小颗粒

步骤 3

不用油，在锅里小火干炒一分钟，不用炒熟，生一点，吃着更冲鼻子👃😄，这菜就是要那股子冲劲才下饭😄

步骤 4

炒好以后快速放入容器密封好

步骤 5

看我还包了一张毛巾，不让味道出来，大概密封三小时

步骤 6

打开后根据自己口味放凉拌的佐料

步骤 7

我喜欢放点醋，不喜欢的可以不放，辣油海椒我菜谱里有教，有这个菜下饭，好吃的饭都要多吃几碗😃

四川麻辣冲菜的小贴士

注意的是，一定不要炒熟了，适当炒一下就可以，也就是说，生一点吃着更冲，熟了没有冲的味道，吃不来冲味的就可以炒熟一点因为刚才我朋友那位美女被冲安逸了，冲的饭都吃不下了，她说是中国芥末😄😄😄

菜谱创建时间：2018-03-17 10:20:05