荞面蒸饺

作者： 然然在我家

吃惯了肉馅饺子的不妨换一下口味，试一下这道荞麦蒸饺，清清淡淡，却很美味，一不小心就会吃撑哦

用料

• 中筋面粉 300克
• 荞麦面粉 100克
• 沸水 260克
• 中个红萝卜 一个
• 粉条 一把
• 油 35克
• 盐 7克
• 十三香 7克
• 蔬菜精 5克
• 香油 一小匙

荞面蒸饺的做法步骤

步骤 1

将两种面粉混合，加入沸水，边倒水边用筷子将面粉搅成雪花状，然后揉成光滑的面团。刚开始不好揉，可以先揉成团，将面蒙上放在一边松弛一会儿再揉，反复几次面就会揉的很光滑了。揉好后的面团盖上盖子，醒三十分钟。

步骤 2

萝卜用擦子擦成丝，倒入开水中焯几分钟。，取出过一下凉水。

步骤 3

粉条用热水泡软，切成小段。焯好的萝卜用刀切成小段后，稍微剁一下。

步骤 4

加入十三香，蔬菜精，盐油调味，最后倒入少许香油，馅就和好了。

步骤 5

将面团分成每个大约九克左右的小剂子，就可以开包了，因为是素馅的还是蒸饺，可以尽量把馅放的多些，不用担心油腻和露馅的问题哈。

步骤 6

蒸锅放入水，水开后把饺子在蒸屉上，盖上盖，开锅后十分钟就好了。

荞面蒸饺的小贴士

1.按面粉和杂粮面粉3:1吃起来会感觉面有点粗，如果要追求口感可以把比例放到4:1或者5:1。个人喜欢杂粮比例高一些，毕竟放杂粮主要就是为了营养的搭配，还是要多放一些。杂粮面粉也可以用全麦粉或玉米粉等其他杂粮面粉， 2.蒸饺推荐用沸水和面，口感软糯，水的比例可以在面粉的60%-70%之间。 3.蔬菜精是一种素食常用的调味品，作用和鸡精差不多，比鸡精更健康。

菜谱创建时间：2018-03-15 20:47:57