酥香松软的椒盐烧饼

作者： 贺薇

这是我们家每周都得做一次的美食，出锅后得派烈犬看护，否则等不到吃正餐的时候。

用料

• 中筋面粉 450克
• 水 270克
• 酵母 5克
• 面粉（油酥） 50克
• 盐 5克
• 花椒面 5克
• 油 适量
• 芝麻 适量

酥香松软的椒盐烧饼的做法步骤

步骤 1

面粉加酵母搅拌均匀，加入水，和成团，静置发酵

步骤 2

50克的面粉加上盐和花椒面，搅拌均匀，浇入烧热的油，和成油酥，流动性不能太好，要比鸡蛋饼的面糊稠，否则整形的时候油酥容易流出来。

步骤 3

发酵好的面团不要揉，直接擀成大薄片，均匀涂抹油酥

步骤 4

从宽边卷起，一边拎一边卷

步骤 5

将卷起的面团等分成八个小剂子，取一个剂子，两端收口，纵向拧一下拍扁

步骤 6

擀圆，粘芝麻

步骤 7

预热好的电饼铛调成中火，4分钟

步骤 8

出锅，晾凉，开吃！

酥香松软的椒盐烧饼的小贴士

1 油酥不能太稀，否则整形的时候，油流的到处都是； 2 想吃甜的，可以把椒盐油酥换成红糖芝麻酱的组合，同样要稠一些哦。

菜谱创建时间：2018-03-14 21:57:17