肠仔包Sausage Bun

作者： bonbon大草莓

小时候经常一手一个肠仔包搭配最爱的动画片《哆啦A梦》，就是最美好的午后啦！

用料

• 高筋面粉 280g
• 水 160g
• 细砂糖 40g
• 黄油 30g
• 鸡蛋液 20g
• 盐 小半勺
• 干酵母 2小勺
• 奶粉 2小勺
• 台式香肠 10根
• 全蛋液 适量
• 黑芝麻 适量

肠仔包Sausage Bun的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉，细砂糖，鸡蛋液，盐，干酵母，奶粉和水放入厨师机混合；混合均匀后放入黄油，厨师机揉面大约20分钟，揉成可以拉出薄膜的面团。

步骤 2

取出面团，盖上保鲜膜，放在28℃左右的环境中发酵至2倍大。

步骤 3

取出面团排气，等分成十份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

面团搓成细长条，环绕在准备好的香肠上；放入烤箱继续发酵40分钟，需要温度38℃，湿度85%的环境。（可在烤箱中放一盆开水）

步骤 5

取出发酵好的肠仔包，在表面均匀刷上一层全蛋液，撒上芝麻，烤箱预热至180℃。

步骤 6

进烤箱上下火180℃烘烤15分钟即可出炉。

菜谱创建时间：2018-03-08 21:39:44