西番莲焦糖布丁Crème Brûlée de Passion Fruit

作者： bonbon大草莓

改良版焦糖布丁，用西番莲做了基底，酸酸甜甜。

用料

• 西番莲 5个
• 淡奶油 200ml
• 牛奶 100ml
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 30g
• 黄糖 一些
• 草莓 一些
• 蓝莓 一些
• 车厘子 一些

西番莲焦糖布丁Crème Brûlée de Passion Fruit的做法步骤

步骤 1

将奶油和淡奶油倒入奶锅中，开小火加热，并不停搅动，等奶锅开始冒泡了关火，放凉备用。

步骤 2

打鸡蛋，取出蛋黄，加入细砂糖，搅拌均匀；之后放入放凉的奶锅中，再次搅拌均匀。

步骤 3

将西番莲洗净，一切为二；掏出大部分籽，留下小部分备用。用锡纸包裹西番莲外壳，倒入准备好的蛋奶液。

步骤 4

烤箱预热至170℃，在烤盘里倒入一些水，把西番莲蛋奶液放入烤箱，烤制30分钟。

步骤 5

草莓，蓝莓，车厘子切小粒，备用。（也可以选择其他喜欢的或应季的水果）

步骤 6

从烤箱中取出西番莲布丁，冷凉；表面洒满黄糖，用喷枪烤成焦糖色。

步骤 7

放上准备好的水果粒，摆盘即可。

菜谱创建时间：2018-03-08 15:18:08