勃艮第红酒炖牛肉Boeuf Bourguignon

作者： bonbon大草莓

用料

• 红酒 500ml
• 牛腱肉 500g
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 1个
• 蘑菇 5个
• 红葱头 5个
• 大蒜 1个
• 培根 250g
• 百里香 一束
• 黑胡椒 一些
• 橄榄油 一些
• 盐 一些
• 玉米淀粉 一些
• 欧芹 一些

勃艮第红酒炖牛肉Boeuf Bourguignon的做法步骤

步骤 1

培根切条，大蒜拍扁，胡萝卜，洋葱，红葱头切块备用

步骤 2

橄榄油热锅，培根煎至金黄；牛腱肉切块，煎至四面变色。

步骤 3

胡萝卜，大蒜，洋葱，红葱头等入锅炒香；烤箱预热至220℃。

步骤 4

上述所有备菜入铸铁锅，盐和黑胡椒调味，撒上一层玉米淀粉；入烤箱烤制4分钟；取出铸铁锅，稍作搅拌，再次用盐和黑胡椒调味，撒上一层玉米淀粉后，在入烤箱烤制4分钟。

步骤 5

加入500ml红酒和适量水，没过牛肉；加入一到两根百里香，煮至沸腾。

步骤 6

入烤箱烤制3小时，上下火160℃；同事用橄榄油炒香切好片的蘑菇备用。

步骤 7

取出烤好的牛肉，加入炒制好的蘑菇，大火收汁之后放入欧芹，适当调味后稍加香料点缀即可。

菜谱创建时间：2018-03-08 17:58:53