酱萝卜

作者： 阿门厨房

用料

• 白萝卜 一根
• 香醋 3勺
• 生抽 9勺
• 老抽 3滴
• 糖 2勺
• 盐 2勺
• 姜 1小块
• 蒜 3瓣
• 红辣椒 2个

酱萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮（不去皮更脆）根据个人喜好决定吧 洗净，切片，我都是凭感觉切🙈

步骤 2

敲黑板 比较重要的几步 1. 一层层抹盐 涂抹均匀，盖上保鲜膜腌30分钟，倒掉水，稍微用清水洗一下（盐是两勺的量，勺子大小看后面的图） 2. 一层层抹糖 涂抹均匀，盖上保鲜膜腌制40分钟，倒掉水。（同上） 在研制的过程中会有水渗出，以前我都是用盐腌两遍，后来觉得有点繁琐，就改成了一遍，觉得没差，家常菜，随性发挥吧 🏁最后用糖腌完以后，不喜太甜口的可以稍微用清洗一遍。

步骤 3

准备辅料

步骤 4

切 切 切

步骤 5

此图用来说明勺子的大小

步骤 6

调汁 9勺生抽 3-4勺香醋（很多人都喜欢用白醋，我喜欢米醋） 3滴老抽 小勺来一勺盐和鸡精 100-150毫升纯净水 （用水调完后尝一下味道，可以酌情增减调料）

步骤 7

装罐 汁淹住萝卜 冷藏一晚或者两晚

菜谱创建时间：2018-03-08 19:50:58