凉拌菜花

作者： 柠檬麻麻226

婆婆教给我做的，家里小孩很喜欢吃，我也很爱吃，也算是一道家常下酒菜。

用料

• 菜花(最好是绿杆的) 半棵左右
• 香油 半勺
• 花椒 20-30粒
• 盐 克
• 蚝油
• 花生油

凉拌菜花的做法步骤

步骤 1

菜花半棵左右，洗净，热水焯熟。(锅内加凉水，水开后放入菜花，煮2分钟左右捞出)

步骤 2

捞出焯好的菜花立刻放入凉水中，可以增加菜花的清脆口感，过了凉水以后捞出沥干水分放入少许盐(半勺左右)腌制一小会(利用这个时间进行下一步)

步骤 3

腌制的菜花放入少许蚝油，不要太多，否则色泽不好看，而且会很咸

步骤 4

热锅，放入花生油，热锅凉油放入花椒

步骤 5

随着油温升高炸花椒油。喜欢吃花椒口味的就多放花椒，不喜欢的就少放，我个人喜欢吃花椒味道，所以放的比较多。花椒炸出香味儿以后捞出花椒，把热的花生油倒入已经准备好的菜花中拌匀即可。

步骤 6

完成。喜欢吃辣的还可以在炸辣椒油的时候放两个干辣椒调味。

菜谱创建时间：2018-03-06 11:47:12