黑芝麻汤圆／南瓜黑芝麻汤圆／花生酱汤圆／蓝莓酱汤圆...开会啦😄

作者： 房闰之

正月十四晚...总算忙完 小宝贝都睡着了啊 梦到明天的爱心早餐了吗👻 今年元宵从零现做 大汤圆 有几种馅料哦 我的小乖醒来又要有惊喜啦🙈

用料

• 糯米 三杯
• 黑芝麻 160g
• 猪油/黄油 80g
• 一级糖霜/极细砂糖 150g
• 南瓜 120g
• 西屋破壁机 1台

黑芝麻汤圆／南瓜黑芝麻汤圆／花生酱汤圆／蓝莓酱汤圆...开会啦😄的做法步骤

步骤 1

全体原始材料大集合啦😄

步骤 2

后来找到了糖霜，就把白砂糖换下啦😂

步骤 3

糯米倒入西屋破壁机，接通电源。 按转速，按启动，一两分钟后按暂停。 傻瓜式操作，就是省心👻

步骤 4

前一秒还是硬颗粒，一转眼就变身成粉啦😄

步骤 5

南瓜去籽去皮，上蒸笼，蒸熟。

步骤 6

同时黑芝麻干锅小火炒熟。

步骤 7

熟芝麻同样倒入破壁机，打碎成粉。

步骤 8

效果杠杠滴，比糯米快多了。 看到破壁机里的黑色龙卷风没😂

步骤 9

熟南瓜，用勺子压成南瓜泥🎃

步骤 10

打蛋盆上称，归零。

步骤 11

倒入黑芝麻粉。

步骤 12

带上一次性手套，将颗粒大的捏碎。

步骤 13

倒入猪油和糖霜。 这里注意黑芝麻粉：猪油：糖霜=2：1：2就行了。因为我特意做多些留着慢慢吃，一劳永逸（偷懒型），所以没有特意留下重量数据给大家。大家吃多少，按比例做多少哦。

步骤 14

均匀揉成团，放入冰箱冷藏半小时。 黑芝麻馅料就做好了，放冰箱是为了硬一点好成型。

步骤 15

开始做皮。 倒入糯米粉。

步骤 16

倒入南瓜泥🎃

步骤 17

均匀揉成团。

步骤 18

大概这样子。

步骤 19

取五分之一的样子。 不想劳累眼睛的，不敢确定大小的，教大家个懒方法：有电子秤啊，五分之一重量是很容易做到的。😂

步骤 20

去下的一小团，丢进热水里煮熟，捞出淋干。

步骤 21

放回面团里重新柔和成团，并分成十来等份，每小等份记得揉成小团。

步骤 22

黑芝麻馅料分成若干等份。

步骤 23

同样方法，可以用电子秤辅助精确等份。

步骤 24

馅料每小等份揉成团。

步骤 25

面皮团放掌心，用两个大拇指压出一个坑，放入馅料。俩大拇指继续按着馅料，双手食指从下往上擀皮，逐渐收口包住馅料。

步骤 26

掌心揉圆，依次放入盘中。 南瓜黑芝麻汤圆就做好了！

步骤 27

岔下颜色，换白皮的。 倒入适量糯米粉，慢慢加温水，和面。

步骤 28

揉成这样的一大团。

步骤 29

同样，取五分之一煮熟，放回面团重新柔和成团。

步骤 30

硅胶垫上，均匀揉成长条。

步骤 31

用塑料切刀，切成若干等份。

步骤 32

小等份都搓成小团。

步骤 33

同样的方法，包入黑芝麻馅料。 至此，白皮黑芝麻汤圆OK啦！

步骤 34

家里喜欢吃果味的，还可以拿出蓝莓酱来包。当然，我的进口花生酱也是很美味的选择！

步骤 35

同样的方法，包入蓝莓酱。 蓝莓酱汤圆出炉啦！

步骤 36

同上，花生酱汤圆飘香而来！

步骤 37

做了三盘，明天正月十五吃的放冷藏，打算过两天吃的，放冷冻就行。

步骤 38

除了南瓜🎃藏不住，蓝莓酱和花生酱在哪，你找得到吗🙈😂

黑芝麻汤圆／南瓜黑芝麻汤圆／花生酱汤圆／蓝莓酱汤圆...开会啦😄的小贴士

其实做法真的很简单！就是要注意： 第一，黑芝麻粉：猪油（或黄油）：糖霜（或绵白糖）是2：1：2。 第二，做皮时，要取五分之一先煮熟再混合揉成团，有延展性些。 第三，包馅料时，俩拇指压馅，俩食指均匀往上擀皮，逐渐收口，不然皮易破。 第四，吃不完的，可以冷藏一两天，再长就要冷冻了。 最后，顺祝朋友们明天元宵节快乐哦！👻

菜谱创建时间：2018-03-01 23:28:32