奶酪胚芽包的做法

奶酪胚芽包

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作者: 司思
司思

奶酪胚芽包的用料1 (汤种面团)

奶酪胚芽包的用料2 (主面团)

奶酪胚芽包的做法步骤

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  • 将汤种面团里的鲜奶和高筋面粉在小锅里混合搅拌均匀,然后小火煮到浓稠

  • 取出放凉后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏一小时以上

  • 将主面团里除了黄油和奶酪以外的材料放进厨师机搅拌盆里,加入冷藏好的汤种材料一起搅成团

  • 加入黄油继续搅打成可拉出稍透明的薄膜状就可以进行基础发酵

  • 发至2倍大后,将面团分割成两份,滚圆并盖上保鲜膜松弛15分钟

  • 分别将两个面团擀成椭圆形

  • 在中间铺好车打奶酪,将两边的面片对折粘紧,然后将粘贴面向下进行第二次发酵约25分钟

  • 在面团中间纵向切4~5个刀口,继续发酵10分钟后刷上蛋液

  • 烤箱中层,175度约15~20分钟

菜谱创建时间:2011-10-20 22:34:09
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