奶酪胚芽包

作者： 司思

用料

• 鲜奶 60克
• 高筋面粉 15克
• 高筋面粉 200克
• 鲜奶 100克
• 胚芽 1大勺
• 车打奶酪 35克
• 细砂糖 15克
• 盐 1/2小勺
• 全蛋 25克
• 酵母 3克
• 黄油 17克

奶酪胚芽包的做法步骤

步骤 1

将汤种面团里的鲜奶和高筋面粉在小锅里混合搅拌均匀,然后小火煮到浓稠

步骤 2

取出放凉后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏一小时以上

步骤 3

将主面团里除了黄油和奶酪以外的材料放进厨师机搅拌盆里，加入冷藏好的汤种材料一起搅成团

步骤 4

加入黄油继续搅打成可拉出稍透明的薄膜状就可以进行基础发酵

步骤 5

发至2倍大后，将面团分割成两份，滚圆并盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

分别将两个面团擀成椭圆形

步骤 7

在中间铺好车打奶酪，将两边的面片对折粘紧，然后将粘贴面向下进行第二次发酵约25分钟

步骤 8

在面团中间纵向切4~5个刀口，继续发酵10分钟后刷上蛋液

步骤 9

烤箱中层，175度约15~20分钟

菜谱创建时间：2011-10-20 22:34:09