澳龙

作者： CD吃货er

过年了，蒸澳龙一定会是饭桌上亮眼的一道大菜。

用料

• 蒜茸 3颗
• 盐 少许
• 澳龙一只 2～3斤
• 姜茸 少许
• 葱花
• 料酒
• 油
• 龙口粉丝
• 生抽
• 鸡精

澳龙的做法步骤

步骤 1

鲜活澳龙，筷子插入尾部中间小孔放尿，用刷子洗干净外壳

步骤 2

剪掉小爪，虾身中间砍两半，去虾线，打开头部，去腮、胃囊，放入冰块保鲜。虾脑可做蒸蛋。

步骤 3

盘底铺上泡软的粉丝，蒜茸姜茸、少许料酒、适量盐、鸡精、生抽拌匀做酱汁，抹在虾身上，冷水入锅蒸，上汽12分钟。

步骤 4

撒上葱花，泼热油。

澳龙的小贴士

龙虾一定要买活的，杀了也要尽快烹饪，否则龙虾死后体内几小时内就会产生大量毒素。 一定要放尿，不然有腥臭味哦！ 喜欢重口的可以加适量小米椒，再油泼。

菜谱创建时间：2018-02-12 21:57:56