㊙️腊味‼️奶奶的味道‼️农家腌菜炒腊肉

作者： 琥珀maggie

妈妈每年给我做腊味，腌菜，芋荷，辣椒酱……寄过来，很无意看见下厨房厨友@三月三spjg 家自产自销的家乡腌菜和芋荷，果然没有失望，满满全是惊喜，和以前奶奶做的腌菜一样样味道，专注20年腌菜不是吹的，太赞了👍👍

用料

• 腌菜 一包
• 腊肉 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 辣椒酱 1-2勺
• 野山椒 4个
• 朝天椒 1-2个
• 蒜苗叶 适量
• 生抽 少许
• 鸡精 适量

㊙️腊味‼️奶奶的味道‼️农家腌菜炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腌菜从小吃到大，年年都在吃。这次买了下厨房厨友@三月三spjg 家自产自销的腌菜。

步骤 2

里面是单独包装的农家腌菜。 ～还有我最爱的芋荷，下次拍照哈！

步骤 3

拆开一包。

步骤 4

准备好腊肉。

步骤 5

切薄片。

步骤 6

上笼蒸熟，备用。

步骤 7

蒸的时候切好蒜末、姜末。

步骤 8

四个野山椒。

步骤 9

“妈妈牌”辣椒酱(狠辣)准备1-2勺 ～我这个“妈妈牌”辣椒酱已经狠辣了，朋友们可以根据自己嗜辣程度来选择！。

步骤 10

朝天椒切粒。

步骤 11

蒜苗叶切小小段。

步骤 12

不粘锅，不要放油，倒入腌菜。

步骤 13

小火慢慢焙干一点。

步骤 14

焙干到图这样，锅中腌菜没水分了，就可以用铲子拨到锅一边。

步骤 15

放油，放蒜末姜末煸炒。

步骤 16

放腊肉片煸炒一下。

步骤 17

放野山椒。

步骤 18

放辣椒酱。

步骤 19

把腌菜和腊肉一起翻炒一会。

步骤 20

放蒜苗叶和朝天椒粒。

步骤 21

加少许生抽，鸡精大火翻炒一下。

步骤 22

即可盛盘。

步骤 23

奶奶的味道萦绕在嘴边，一口气三碗米饭的节奏😍

㊙️腊味‼️奶奶的味道‼️农家腌菜炒腊肉的小贴士

腊肉也可以肉末代替，油给宽一点，炒出来的腌菜也是一样香喷喷的😄

菜谱创建时间：2018-02-04 14:17:35