茶油爆炒猪肝

作者： 穿越吧super

说起这道菜，那是巧合中又巧合下的结果，没想到成品让我这个向来煮不好猪肝也不爱吃猪肝的人，吃后念念不忘。 那天上午我去肉摊买肉煮早餐，哪知卖肉哥嫌我买少了，偏要我再搭点猪肝买去煮早餐。好吧，我这个人很好说话的，搭吧，搭多少都你随意，结果就是猪肝比肉还买得多，回到家看着猪肝可把我愁坏了，我要怎么消灭它呢？怎么处理呢？不管了先切片吧，嗯，就酱紫…美味的诞生开始了。。。

用料

• 猪肝 250克
• 蒜 4瓣
• 姜 1大块
• 米红椒 5个
• 米青椒 15个
• 盐 适量
• 酒醩水 适量
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 面汤 适量
• 陶华碧老干妈 一小勺
• 葱 多点
• 胡椒 适量
• 茶油 两大勺

茶油爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

意味中的惊喜成果，本着这也是给自己做记忆的菜谱，也就没有拍过程图了，只有隔餐拍下来的一点剩。 首先，把猪肝洗净，切薄片后，要流水掏洗几遍，用水泡着

步骤 2

泡一天，期间多换几次水，我是隔天早餐煮完面后，把凉后的面水倒了点进去泡，放点盐

步骤 3

中午滤水，倒米酒，大蒜末，生姜丝， 辣椒节切好，葱切碎， 开锅，倒茶油，冒烟后下姜丝，部分大蒜，辣椒，葱白，香后盛出，再下茶油多点，油热后把猪肝等余料下锅快炒，老抽生抽蚝油适量盐，胡椒粉葱出锅。 大功告成！

茶油爆炒猪肝的小贴士

最后，我安利一下我吃过喜欢最好吃的猪肝，是我嫂子原来上班的公司出产的无抗山猪猪肝，有次嫂子带了两个给我家，我都分袋打冻了，随便煮都不赖，那时候煮的口味还没有这次误打误撞煮的好吃呢，完全靠猪肝本来的味道吃完的，真的看着舒服吃起来脆脆的口感，尤为好吃。可惜嫂子现在不在那里上班了，我们都是去年吃过的了，在家也没那么方便去买了。 好在现在发现了普通猪肝好吃的吃法，补血吃猪肝又可以考虑了，第二天用来吃面时候挖一勺也味道好好哦！不腥，而且味道经过这么久的香料浸泡都泡香了，凉的都好吃，唉不说了，要流口水了，下次继续 要是朋友们有更好的改良，记得给我留言哦！欢迎提意见

菜谱创建时间：2018-02-03 22:02:02