东海带鱼一条,洗干净 切段 ,控干水份 撒上细盐 腌制2小时
热锅倒入少许植物油,油不要太多,因为煎鱼的时候,带鱼自身会出油,油加热至快冒烟
油加热的同时,用厨房纸巾吸去表面的水分
油温足够时,开到小火,把擦干水份的带鱼段 一块一块的放入锅内,煎三四分钟 翻面 再煎
煎至两面金黄,看 锅内的油是不是比刚开始煎的时候多了不少
外焦里嫩的煎带鱼 香喷喷的出锅啰,
1.带鱼一定要控干水分 下锅前 表面一定要干 2.油温一定要高,快冒烟了 才下鱼 3.鱼段要一块一块的下锅,刚下锅时 不要翻动