珐琅锅之三杯鸡

作者： □ °許 、小喵

用料

• 全鸡腿 2个
• 姜 10片
• 蒜瓣 4个
• 杏鲍菇 3个
• 黑麻油 一大勺
• 酱油 5大勺
• 米酒 5大勺
• 冰糖 1大勺
• 油 1大勺
• 辣条末 适量

珐琅锅之三杯鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块，以滚水烫约2分钟至血块凝结杂质飘出后，冲冷水备用。杏鲍菇洗净切大块。

步骤 2

油及黑麻油小火煸香姜片，约10分钟，姜片边缘焦卷

步骤 3

转中火，炒香蒜瓣（不用拍扁）及辣椒末之后下鸡腿块及冰糖一起炒

步骤 4

加入酱油、米酒，烧出香味，上汽后在锅盖上到一杯水，小火焖15分钟

步骤 5

开盖后，中火开始搅拌收汁，放入杏鲍菇收汁到九成关火，余温会继续收汁。

菜谱创建时间：2018-02-03 00:04:43