怪味牛肉

作者： 蕾拉REIRA

咸、甜、酸、麻、辣，五种滋味融合在一起的怪味牛肉粒，喜欢吗？

用料

• #主料#
• 牛肉 300克
• 油 100毫升
• 辣椒粉 1汤匙
• 白芝麻 1汤匙
• #牛肉腌料#
• 柠檬汁 少许
• 香叶 2片
• 葱段 适量
• 姜 适量
• 小丁香 5克
• 黄酒 2汤匙
• #怪味汁#
• 酱油 25克
• 醋 15克
• 糖 15克

怪味牛肉的做法步骤

步骤 1

主要材料备齐；

步骤 2

把腌料混合，在牛肉表面抹匀腌制40分钟以上；

步骤 3

取一个碗用25克酱油、15克醋、15克糖调匀，做好怪味汁备用；

步骤 4

腌好的牛肉切成小方块；

步骤 5

煎锅里放少许油，先将牛肉粒煎至表面金黄；

步骤 6

另一个锅倒入所有油，烧热，油温要高一些；

步骤 7

将煎好的牛肉粒迅速倒入热油中烹炸；

步骤 8

炸至上色，且表面酥脆捞出；

步骤 9

接着小锅中倒入怪味汁熬煮至糖化，呈黏稠状；

步骤 10

放入牛肉粒翻匀，让牛肉粒均匀的裹满酱汁，加入辣椒粉、撒上白芝麻即可。

步骤 11

装盘就可以享用了。

怪味牛肉的小贴士

为了丰富口感，还可以在辣椒粉中加入少许花椒粉。

菜谱创建时间：2018-02-01 06:17:20