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金针酸汤肥牛的做法
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金针酸汤肥牛

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作者: 蕾拉REIRA
蕾拉REIRA

金针酸汤肥牛的用料

金针酸汤肥牛的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主要材料备齐;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末,金针菇剪去根部撕开备用;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肥牛下冷水锅煮开,撇去浮末捞出沥干备用;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

金针菇下热水锅煮两分钟捞出,铺在碗底备用;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入适量菜籽油烧热,爆香姜蒜末、野山椒末,接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入足量的水,料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开,接着放入焯好的肥牛煮1分钟;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下小米椒末,杭椒末调匀;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前调味,大火煮沸40秒左右关火,盛入铺好金针菇的碗中即可。

金针酸汤肥牛的小贴士

1、肥牛片一定要焯过水再入酸汤,直接放入酸汤中煮,因为血水没沥出,会让汤汁浑浊,影响色泽; 2、肥牛片煮至断生即可,久煮易老。

菜谱创建时间:2016-06-22 12:31:02
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