西红柿鱼头炖冻豆腐

作者： 悦妈私厨

营养丰富，家常必备。

用料

• 草鱼头 半个
• 冻豆腐 适量
• 西红柿 5小个
• 蒜苗 3根
• 姜 2片
• 盐 适量
• 油 适量

西红柿鱼头炖冻豆腐的做法步骤

步骤 1

开水加适量盐搅匀，放入切好的豆腐块（嫩豆腐/老豆腐都可以）浸泡20分钟，冷却后捞起。

步骤 2

放入冰箱急冻室，急冻24小时。

步骤 3

冻豆腐做好了。

步骤 4

半个草鱼头、5个小西红柿、解冻好的冻豆腐。

步骤 5

西红柿🍅一切为四～5*4＝20

步骤 6

蒜苗洗净切段备用。

步骤 7

半个草鱼头洗净剁成四大块，锅烧热，倒入适量油，撒一点点盐，然后放入鱼头煎制～

步骤 8

煎至微黄～

步骤 9

注入适量清水，加入两片姜，盖锅盖，大火烧开，小火炖煮20分钟。

步骤 10

炖煮了20分钟后的鱼🐟头汤～

步骤 11

这时放入解冻好的冻豆腐～大火烧开，小火继续炖煮5分钟～

步骤 12

加入切好的西红柿，大火烧开后，小火炖煮2分钟～

步骤 13

西红柿很快就软熟，味道也渗入汤里了～因为煎鱼的时候放过一点点盐，但味道还不够，这时再加入一点点盐调味～

步骤 14

撒上蒜苗段～开后即可熄火。

步骤 15

成品奉上～

步骤 16

冻豆腐里面密密麻麻的小洞吸满了汤汁的味道～

西红柿鱼头炖冻豆腐的小贴士

1、鱼头一定要新鲜，一定一定一定！重要的事情说三遍。 2、这菜偏清淡，盐不要放太多，汤水直接喝。 3、冻豆腐提前一天冻好哦，准备功夫做足。 4、冻豆腐入冰箱冷冻时，分开放，不要挤一堆。 5、煎鱼头用不粘锅哈，煎后再炖，汤色浓白。

菜谱创建时间：2018-01-28 21:45:30