美到cry的独角兽蛋白糖，少女心爆棚|艾瑞斯热风炉

作者： 跟着小法吃吃的

终于撸了我心心念的独角兽蛋白糖，成品出来简直要美!哭!惹! 今天带来的教程其实是用了之前异形蛋白糖的配方，教程戳这里~https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3OTA1MzEyNg==&mid=2652212065&idx=1&sn=a9b322f948039a29daeaa34ccd1bc7fa&chksm=84584348b32fca5e4187f4f3297f5b516a70fe3811b342ba948b69cb01c3cd05d1d179495490&scene=21#wechat_redirect 只要稍加变化，做独角兽的装饰，其实非常简单哦~跟我一起来学习吧♥ 蛋白糖是消耗剩余蛋白最好的方法啦， 这次用了一次可以同时烤四盘的艾瑞斯热风炉来做哦， 多盘同时烤超级省电省力省时间~

用料

• 蛋白 200g
• 细砂糖 400g
• 玉米淀粉 140g
• 香草精 1小勺
• 食用色素 粉蓝紫
• 食用色素笔 黑色
• #90度 2小时 烤完放在烤箱里焖至少6个小时直至冷却

美到cry的独角兽蛋白糖，少女心爆棚|艾瑞斯热风炉的做法步骤

步骤 1

蛋清装入无油无水的盆里，倒入三分之一的细砂糖，打到粗泡，再加入三分之一细砂糖，打到呈现细密的泡沫

步骤 2

再加入剩下的细砂糖继续搅打到湿性发泡的状态。

步骤 3

加入香草精、筛入玉米淀粉，继续翻拌均匀。

步骤 4

取2/3的蛋白霜直接装入裱花袋，用大圆裱花嘴（惠尔通1A）

步骤 5

挤出一个个圆圆的带着小尖角的球，作为独角兽的脸。

步骤 6

剩余的蛋白霜平均分成三份，

步骤 7

分别调色成紫色、蓝色和粉色~

步骤 8

大家有没有发现，现在很火的美人鱼色就是蓝粉紫三种颜色拼在一起呢！可仙儿可仙儿了~

步骤 9

选用小孔径的裱花嘴，我用的是圆孔惠尔通5号、星型裱花嘴30、14

步骤 10

在大圆尖角的蛋白糖上裱旋转玫瑰，小尖角这样的图案

步骤 11

做独角兽的头发。

步骤 12

剩余的蛋白糖混着装入裱花袋，裱一点小花花小玫瑰一起烤~

步骤 13

大批大批的蛋白糖最适合用风炉烤了，艾瑞斯热风炉能一次烤四盘，90度两个小时，关火一直焖着就行，我一般晚上烤，第二天早上再打开烤箱取出来包装。

步骤 14

烤好的蛋白糖状态是能表面硬硬的，能轻松地从烤纸上取下来。

步骤 15

最后用黑色的食用色素笔画上向下弯弯的眼睛和睫毛就好啦~

步骤 16

装在小瓶里送人或者当糖果出售最好不过了~ 也可以放一小包食品干燥剂

步骤 17

更多灵感和教程在公众号跟着小法吃吃的里面哦~

美到cry的独角兽蛋白糖，少女心爆棚|艾瑞斯热风炉的小贴士

1、记得糖果都要密封干燥保存，糖最怕水了，装饰奶油蛋糕要避免空气湿度太大，最后再放，隔一层巧克力防水最好，做蛋糕装饰要尽快吃~ 2、艾瑞斯风炉一次烤四盘量比较大，用平炉的宝宝记得根据自己烤箱容量减半 3、艾瑞斯风炉一直是我常用的烤箱，这条里有小法用风炉做的其他甜品和详细介绍，一起拔草吧~：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3OTA1MzEyNg==&mid=2652212236&idx=1&sn=2b833c89ca09731d524fdaea87214925&chksm=84584425b32fcd33d07ac8bb78b451f46663c7b9ecb37f365b71529ca67984468be87c78b41d#rd

菜谱创建时间：2018-01-16 14:04:03