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美味酥鱼块的做法
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美味酥鱼块

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作者: 美食煮张
美食煮张
本款酥鱼块,口味甜中带酸,制作简单,是日常冷菜的很好选择

用料

美味酥鱼块的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鲳鱼洗干净,切成块

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼放碗中加入料酒、酱油、盐,葱段,姜片,腌制15分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒油,烧到6成热,(180度左右),将鱼块逐个放入炸到表面结壳捞出来。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等油温回升后,将炸好的鱼块再倒入复炸一次。炸至表面硬脆,颜色深红。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅,放入少许油,用葱段、姜片煸出香味后,倒入水、酱油、白糖、醋和香料,烧至汤汁味道浓稠。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待香料味道出来,汤汁浓稠后,将炸好的鱼块倒入收汁,让鱼块吸收汤汁。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼块的软硬程度根据自己口味控制,喜欢酥的收汁时间短一点,喜欢软的鱼块在汤汁里面泡久一点就可以。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

换个角度拍一张

美味酥鱼块的小贴士

注意鱼炸的时候,刚下锅,鱼块会粘在一起,这个时候都不要动它,等鱼块表面炸结壳后,再用筷子将鱼块分开,这样不会破坏鱼块表皮。

菜谱创建时间:2018-01-11 10:59:46
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