老醋花生

作者： 街角灼眸

大一的时候在学校附近小饭店知道的这道菜，吃过后感觉非常喜欢。后来毕业了，总在菜市场和超市里买，现在自己会做了，再也不用买外面的成品了。

用料

• 花生米 400克
• 洋葱 半个
• 青椒 半个
• 胡萝卜 半根
• 白糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺

老醋花生的做法步骤

步骤 1

生花生米凉油炸制，油不用太多，不用非得没过花生米，来回多翻动就可以。

步骤 2

炸好后捞出

步骤 3

准备的蔬菜洗净切小丁。

步骤 4

白糖一勺

步骤 5

醋一勺

步骤 6

蚝油一勺

步骤 7

小火熬制白糖融化 ，三者混合。

步骤 8

将切好的蔬菜丁和熬好的料汁倒入花生米中，拌匀，腌制入味。

步骤 9

用的普通炒菜勺子，厨友们可以感受一下料汁的量。

老醋花生的小贴士

1.方子中量做出来比较多，做的时候可以减量。 2.我喜欢用香醋，但香醋的酸度不算大，不建议用陈醋。 3.方子中的口味是我们这里的味道，厨友们可以根据自己的喜好酌情添减调味料。 4.喜欢吃酥脆的花生米的话可以等花生米和料汁都凉好后，再倒入拌匀。 5.倒入料汁后最好多腌制一会入味，我腌制了一小时以上。

菜谱创建时间：2018-01-09 19:12:43