蛋黄溶豆（无糖版）

作者： 米朵麻麻Seven

❣️ 给我宝妈群里的姐妹们写的攻略，不喜勿喷！

用料

• 蛋黄 4个
• 奶粉 20g
• 柠檬汁 几滴

蛋黄溶豆（无糖版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋4个，奶粉20g，柠檬汁几滴。

步骤 2

用蛋黄分离器将蛋黄分离出来，加入几滴柠檬汁去腥。我做的是无糖版，如需加糖，在此步骤添加。 烤箱小的可以减半，我家烤箱32L，这个量可以做两盘。

步骤 3

最重要的一步，打发蛋黄。全程高速打发，打发到原蛋液的数倍，蛋黄发白，纹理感明显，提起打蛋器可以写8字不容易消失就OK了。

步骤 4

加入奶粉

步骤 5

用翻拌法快速将奶粉和蛋黄翻拌均匀。一开始会很干，拌几下就好了。

步骤 6

装入裱花袋，在裱花袋上剪一个小口，可根据自己的力度决定剪的大小。

步骤 7

这时我们可以先预热烤箱，然后烤盘上垫好油纸，开始挤溶豆吧。

步骤 8

挤好的溶豆，是不是很像黄豆。

步骤 9

放到烤箱里中层，上下火100度，烤20分钟左右。

步骤 10

溶豆烤好后是很容易从油纸上取下来的，我基本是用抖的。

步骤 11

溶豆晾凉后要及时装瓶，避免返潮。

蛋黄溶豆（无糖版）的小贴士

1、我做的是无糖版的，宝宝大的，可以适量加糖粉，大概用量是5g左右。 2、奶粉我用的是雅培菁智有机1段，没有消泡，口感很好，大家常用的还有爱他美，牛栏等，仅供参考。 3、蛋黄一定要打发好，这一步很重要！！！ 4、铺油纸或油布，有一次我老公挤的溶豆忘放油纸，溶豆很不好往下弄。 5、溶豆大小差不多就是黄豆粒大小，我没做很大，怕孩子吃太多，主要是为了锻炼孩子的抓握能力。 6、溶豆没烤好不要开烤箱，溶豆会塌。有香味飘出来就差不多烤好了。 7、溶豆我挤到三分之一的时候预热烤箱，大家可以根据自己挤豆豆的速度和烤箱的脾气来决定什么时候预热烤箱。我家烤箱很温柔，我用的上下火120度预热了10分钟。烤溶豆是上下火100度20分钟。各位看官可以根据自己烤箱温度适量调温。 8、烤好的溶豆很容易取下来，晾几分钟后及时放到瓶子里保存，没晾好或晾太久都会返潮，所以一定要及时。 9、自己做的溶豆保存时间很短，可以少做勤做。 10、方子是我失败N回改良的，这个做完的溶豆很脆，入口即化。大家做不成功可以找一下原因，是奶粉的问题还是蛋黄打发的问题，亦或是翻拌的手法不对。有不明白的可以加我微信。都是宝妈，为了给孩子最好的，所以你们有问题我都会毫无保留的告诉你们，不喜勿喷。

菜谱创建时间：2018-01-09 12:09:59