地瓜蔬菜小饼

作者： 拾味爸爸

番薯作为一种粮食作物，冬季正是大量上市的时候。番薯富含淀粉、甘甜肥美的块根，不仅易于消化吸收，而且可以迅速转化为人体所需的能量，特别抗饿。丰富的可溶性糖也给番薯带来了甘甜的滋味，所以番薯除了被人称为地瓜之外，还有‘甘薯’、‘甜薯’的美称。今天分享一道应季的手抓饼，甘甜的薯肉搭配同样带有微甜口感的菠菜，做一道软硬适中的小饼，既可以作为小朋友的早餐，对于辅食添加阶段的小宝宝而言，也是自主进食阶段不错的选择。

用料

• 普通面粉 50g
• 菠菜 20g
• 红薯 1个
• 清水 90g

地瓜蔬菜小饼的做法步骤

步骤 1

红薯削皮切小块。

步骤 2

冷水上锅，水开后大火蒸15分钟蒸熟。 可以用筷子戳一下，可以轻松戳穿代表熟透了。

步骤 3

菠菜焯水约1分钟。

步骤 4

切去蒂部后，细细切碎。

步骤 5

把蒸熟的红薯趁热捣成泥。

步骤 6

加入蔬菜丁，倒入面粉。 面粉可以用普通面粉，没有的话高筋、低筋也成，口感上会有些许差别，高筋最有嚼劲，适合大一些的宝宝吃。

步骤 7

加入清水，边倒边搅拌，直到没有大的面疙瘩即可。 不同牌子的面粉吸水性不一样，根据实际的面糊状态来调整即可。拌好后提起筷子，面糊可以较为顺畅的滑落，这种状态就是OK的。

步骤 8

平底锅刷一层薄油。

步骤 9

倒入适量面糊，小火煎至底部定型。

步骤 10

轻轻翻面，煎至两面金黄即可。 同理做好剩余的小饼。

步骤 11

还等什么，先来一块~

菜谱创建时间：2018-01-08 19:44:32