粉蒸羊排骨

作者： 疯大大师

用料

• 羊小排 700克
• 蒸肉米粉 100克
• 生抽 1.5汤匙
• 盐 2茶匙
• 豆瓣酱（郫县豆瓣或李锦记辣豆瓣酱） 1汤匙
• 花椒粉 0.5茶匙
• 料酒 少许
• 糖 少许
• 王致和豆腐乳 少许
• 蒜水 适量
• 红油 看嗜辣程度

粉蒸羊排骨的做法步骤

步骤 1

羊排骨切寸段，清水冲洗干净

步骤 2

把所有佐料放进去和排骨拌匀

步骤 3

腌肉料里很重要的一味是白腐乳汁，有和没有差很多。不要腐乳，只要汁。700克肉淋上个一汤匙就可以。

步骤 4

有时间就盖起来放进冰箱30分钟，赶时间就腌制10分钟

步骤 5

肉腌好以后加入米粉（超市有卖），你也可以买带腌料的蒸肉配料包，只是没有自己做的好吃。米粉拌匀后淋上适量色拉油或自制的红油，让米粉滋润。

步骤 6

肉放在竹笼里（没有竹笼放在其他容器里也可，要盖锅盖），水开后放上锅，大火蒸40分钟。

步骤 7

熄火把蒸笼移出，撒上葱花，淋上蒜水和红油就可以了。

粉蒸羊排骨的小贴士

同样的方法可以蒸五花肉，牛肉，羊肉，肥肠...

菜谱创建时间：2018-01-07 03:43:53