纯素植物酸奶

作者： Iammonedero

吃素后更加关注动物保护不忍再喝牛奶，改喝豆浆。又非常馋酸奶就试着用豆浆做酸奶。第一次做由于不得要领没有加糖结果酸掉牙。就放弃了。直到看了下厨房其他素友酸奶的方子，又再一次尝试，在发酵前加糖，终于成功了，解馋了。

用料

• 干黄豆 30-50g
• 燕麦片（生） 25g
• 腰果（生） 25g
• 糖 6汤勺
• 水 1300ml

纯素植物酸奶的做法步骤

步骤 1

1.干黄豆 腰果 燕麦泡12小时以上。

步骤 2

2.破壁机豆浆加热搅打结束后加糖，放凉至不烫手，加纯素乳酸菌搅匀。分装到酸奶瓶烤箱发酵或直接放到酸奶机发酵10-12小时，然后放冰箱冷藏纯化24即可食用。

纯素植物酸奶的小贴士

干黄豆50g做出的酸奶非常浓稠，不用再用滤网过滤即可成希腊酸奶，得用勺挖着吃。30g干黄豆用吸管喝。 如果喜欢酸点可以少放点糖 果酱之类的随个人喜好加了 因为破壁机打出来的豆浆非常细腻，即便过滤也滤不出豆渣，所以直接做酸奶了，应该叫酸奶糊更准确。我用豆浆机经过滤过的豆浆做的酸奶和普通酸奶口感就没有差别了。 腰果可以换成杏仁 花生 核桃。 燕麦可不用换等量的干黄豆 干豆夏天可缩短浸泡时间 这次是30g干黄豆的成果，用吸管喝

菜谱创建时间：2018-01-06 20:20:33