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拯救发酵失败的面包的做法
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拯救发酵失败的面包

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作者: Iammonedero
Iammonedero

拯救发酵失败的面包的用料

拯救发酵失败的面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将没有发酵好的面团揪小块。总共分了7块面团,用一块,其余冻冰箱慢慢用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有材料依次放进面包机,盐和酵母分别放对角

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据网友的经验用剪刀法揉出膜,面包机一边搅拌,一边用剪刀剪

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

45分钟3个和面程序,看 薄薄的一层膜

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发2倍大。果然是酵母的原因,才发了一个多小时就已经溢满面包桶了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成20个小面团再次发酵

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一小时后再次发酵的效果,没病不死人,果断换酵母是正确的

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180℃20分钟出炉,出炉时刷点玉米油用烤箱余热再烤2分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看看内部组织多松软,不喜欢烤得火大的面包,就喜欢这样刚刚有点微黄的面包

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看看这拉丝,好有成就感。发酵失败的面团挽救成功。还剩600g面团,分三次再做不同花样的面包

拯救发酵失败的面包的小贴士

烤箱温度根据自家烤箱功率自行调整,另上色后马上盖锡纸,出炉时马上刷植物油,用烤箱余热继续烤2分钟

菜谱创建时间:2016-02-21 21:27:40
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