快手香酥红豆小饼

作者： cocoaaa

减油减糖，超级快手简单的小点心，味道也很赞哦～咬一口酥酥的，红豆糯糯的，超赞呢～

用料

• 黄油 80g
• 白糖 40g
• 低筋面粉 160g
• 鸡蛋（一个全蛋液一个蛋黄） 2个
• 成品糖渍红豆 若干

快手香酥红豆小饼的做法步骤

步骤 1

黄油软化后，用电动打蛋器稍稍打发，加入白糖后继续打发至黄油颜色变浅，呈蓬松状态，大概要打发3分钟左右，这样做出的小饼干才会酥哦。

步骤 2

取一只鸡蛋打散，分4次加入黄油中，每次加入一点，用打蛋器混合均匀后再加入下一次。鸡蛋要常温哦，不然会出现水油分离。

步骤 3

混合好的黄油中加入过筛的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，注意用切拌的手法最好。然后按照自己的喜好加入适量红豆，搅拌均匀。

步骤 4

取适量拌好的面团用手揉成团，稍稍压扁后放入铺好油纸的烤盘中。这样的量大概可以做40个左右的小饼干。注意每个小饼干的大小尽量一致，这样才能保证成熟时间相同。

步骤 5

取一只蛋黄打散，给每一个小饼干刷上蛋黄液。再撒点黑芝麻点缀会更漂亮。烤箱预热180度，大概烤18分钟即可。注意观察饼干的上色情况，不要烤焦哦～

快手香酥红豆小饼的小贴士

冬天黄油可以放在烤箱中选择发酵功能进行软化，调节温度30度，软化20分钟即可。 其实把红豆换成蔓越莓也很美味哦～

菜谱创建时间：2018-01-05 20:00:31