肉松酥（鲜肉酥）

作者： 岁月缱绻

以下材料做了45个

用料

• 油皮: 低筋面粉 600克
• 糖和盐 适量
• 猪油 200克
• 水 150克左右
• 油酥
• 低筋面粉 420 克
• 猪油 210克 盐 适量
• 馅料
• 肉松（姜末、料酒、白椒粉、蒜末、白芝麻、生抽、糖、盐、味精、猪油、荞麦粉）

肉松酥（鲜肉酥）的做法步骤

步骤 1

油皮制作: 将油皮的所有材料混合均匀，装入保鲜袋松弛30分钟 油酥制作: 将油酥的所有材料混合拌匀 油酥平均15克一个，油皮20克一个 油皮包裹油酥，像包包子一样，收口朝下，形成面团。 将面团擀开，擀成长椭圆形，尽量擀的长些，起酥效果会更好。

步骤 2

擀开后，从下而上卷起来，将面团竖放，收口朝上继续擀开，擀成椭圆形，再次卷起来。

步骤 3

用手指按压中间，将两头向中间捏。擀开成圆形，边缘擀的薄一点。馅料放中间包起，收口朝下。

步骤 4

刷蛋液，撒芝麻。烤箱预热200度5分钟，190度烤30分钟

步骤 5

成品

菜谱创建时间：2018-01-05 14:07:18