杏仁脆片

作者： 马琳malin

这也算是一款快手饼干，用来招待朋友，是无往不利的杀手锏。更多烘焙请关注我的公众号：【马琳的点心书】

用料

• 馅底：
• 黄油 50g
• 细砂糖 20g
• 香草精 少许
• 内陷：
• 黄油 30g
• 淡奶油 30g
• 细砂糖 40g
• 麦芽糖 10g
• 蜂蜜 15g
• 杏仁片 70g
• 鸡蛋 20g
• 低筋面粉 100g

杏仁脆片的做法步骤

步骤 1

先制作饼底：黄油软化后加入细砂糖，用刮刀搅拌均匀；

步骤 2

加入香草精，用手动打蛋器搅打均匀；

步骤 3

分两次加入鸡蛋，每次都要搅打至完全融合；

步骤 4

筛入低粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团；

步骤 5

取一个15X15厘米的慕斯模，用锡纸包裹底部和四周；

步骤 6

将面团铺在慕斯模的底部，用手将面团整平整，压实；

步骤 7

用牙签在底部扎下一些小孔，放入预热180度的烤箱中层，烤10分钟左右，表面微黄即可；

步骤 8

取出后一边冷却，一边制作内馅；

步骤 9

在小锅中放入黄油、淡奶油、细砂糖、麦芽糖和蜂蜜，小火加热至开始沸腾；

步骤 10

加入杏仁片，翻拌混合，继续煮两分钟，等汤汁稍微收干即可关火；

步骤 11

将煮好的杏仁馅倒在派皮上，用刮刀涂抹均匀；

步骤 12

烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，继续烘烤25分钟左右，表面金黄即可。

步骤 13

成品展示

杏仁脆片的小贴士

1、冷却后再切块品尝，口感才会酥松； 2、杏仁片不需要提前烤熟，可以直接使用。 ※如果你喜欢我的作品，记得点赞收藏关注我哦！每天不定时更新各种烘焙制作！

菜谱创建时间：2018-01-04 10:44:31