夏威夷可可脆片

作者： 盘盘_盘它

从风靡那年就开始做，做了好几年啦。也吃了好几年啦。没吃够呀。太好吃啦。惯用量，如果烤箱小请酌情减倍 注意看最后的小贴士哦！

用料

• 材料a面糊部分
• 全蛋 40克
• 蛋清 90克
• 淡奶油 20克
• 盐 1.8克
• 糖打粉 80克
• 玉米淀粉 15克
• 黄油 102克
• 中粉 72克
• 可可粉 10克
• 材料b夏威夷果部分
• 黄油 13克
• 炼乳 22克
• 黑巧 8克
• 夏威夷果 200克

夏威夷可可脆片的做法步骤

步骤 1

提前将黄油融化凉至手温。全蛋和蛋白搅拌均匀。加淡奶油、糖粉、盐拌匀。

步骤 2

筛入可可粉中粉和玉米淀粉拌匀。最后分2-3次加入冷却过的黄油，每次加入都要将面糊拌匀至黄油被吸收。

步骤 3

拌好的面糊放入裱花袋放入冰箱冷藏

步骤 4

我比较喜欢小一点的夏威夷果所以每次都是切小块然后150烤熟。具体看自己烤箱，我的小烤箱是不预热烤箱150度烤15分钟左右烤至照片就差不多啦。

步骤 5

小火将材料b的部分除夏威夷果之外的三种融化拌匀，加入烤好的夏威夷果碎拌匀。

步骤 6

裱花袋剪小口挤入烤盘，如果是三能金盘和黑盘阔以不需要油布，如果别的烤盘不确定没用过。保险起见阔以使用油布。挤好150度放烤箱烤融化如上图。然后放上拌好的夏威夷果

步骤 7

150度烤15-18分钟左右。具体看自己烤箱，哦，我的烤箱是s80需要18-20分钟。

步骤 8

最后装袋装罐都阔以哦

夏威夷可可脆片的小贴士

对了，如果不怎么熟练的话建议做好的脆脆糊放到冰箱冷藏半天。这样挤起来比较好掌握。流动性慢很多。如果是老手就随自己啦。

菜谱创建时间：2023-11-27 21:23:03