白茨菇烧鸡块

作者： 鲁西西叮当萌

白茨菇能解毒凉血，健胃止咳。最重要的是，它可以解毒消肿，散结，抗癌。甲状腺结节查出来一年多了，虽然是良性，但是也心颤颤，常吃点白茨菇，做个心里安慰也好。。。 白茨菇是在网上买的，鸡肉是上次吃完剩下的，差不多有4分之1，真正的土鸡。 做法是自己鼓捣出来的。味道比较偏四川味，谁让我是川妹子嘞～

用料

• 蒜 3瓣
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 葱 1/4根
• 生抽 3勺
• 盐 2克
• 老抽 2勺
• 大料 3颗
• 香叶 3片
• 干辣椒 3颗
• 豆瓣酱 2勺
• 花椒 适量
• 耗油 1勺
• 白芝麻 1勺
• 冰糖 几块

白茨菇烧鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块冷水下锅，加几片生姜，一小搓花椒，一小节大葱段，一勺料酒。水煮开后30s捞起过水（温水哦，不能是冷水）

步骤 2

热锅凉油，油温不要太高的时候，下姜片，花椒，大葱，蒜瓣（拍一下），八角，炒出香味，放豆瓣酱，翻遍30s左右，出香味。

步骤 3

倒入鸡块翻炒大约1-2分钟，倒入2勺料酒，翻遍30s。接着加入生抽，老抽，翻炒到鸡块均匀裹上酱汁，接着加入一勺耗油，翻炒均匀。

步骤 4

倒入切好的白茨菇（尽量不要切太大块），翻遍均匀。

步骤 5

等白茨菇也均匀裹上酱汁后，倒入开水淹没过食材。顺便加入八角1个，干辣椒3个，香叶3片，冰糖几块。开始闷。

步骤 6

小火闷20分钟左右，差不多材料已经熟了，尝尝咸淡。按照这个比例的话一般不会咸。如果觉得淡，可以倒入一些盐。适量就行。 接着倒入白芝麻再闷10-15分钟。

步骤 7

撒上葱花，出锅！

菜谱创建时间：2018-01-03 16:25:08