川味·韭菜花炒肉丝（不好吃你来打我）

作者： 鲁西西叮当萌

原图无滤镜 爸爸是家里的大厨，做饭超好吃。 这道菜是完全按照爸爸的指示做的，没想到这么好吃的菜，居然这么快手…… 赶紧记录下来，菜鸟也很好上手！ 我是四川妹子，这当然是川味儿的啦！ 不好吃，你来打我 🤪🤣

用料

• 韭菜花 200克左右
• 猪里脊肉 100克左右
• 姜、蒜 各一小块
• 小米辣 两条
• 郫县豆瓣 一小勺
• 豌豆淀粉 一勺
• 料酒 一勺

川味·韭菜花炒肉丝（不好吃你来打我）的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝（尽量细点），当然我也是切菜滑铁卢，将就了吧……放料酒和一点盐拌匀静待15分钟

步骤 2

韭菜花洗净切段，老姜、蒜、小米辣洗净切片或者切段（都可以，看你喜欢！就是这么随意……）

步骤 3

起锅热油，油辣以后关火。然后往肉丝碗里放入淀粉拌匀，注意！！拌匀！不然会起块。速度快一点。

步骤 4

这时候，油锅温度稍微降一点下来了，把肉丝倒进去，划散。之后重新开火。

步骤 5

放入豆瓣，炒到看见锅里油变得比较清亮，下姜、蒜、小米辣。

步骤 6

翻炒几下之后下韭菜花。韭菜花容易熟不要炒老啦！翻炒几下之后撒入适量盐，加入一点点水，焖一下。

步骤 7

然后！搞定！吃！

川味·韭菜花炒肉丝（不好吃你来打我）的小贴士

没有小贴士，我就喜欢简单，快手的菜😂

菜谱创建时间：2020-03-11 19:02:09