买来的紫薯上锅蒸熟,不用去皮。
蒸熟的紫薯,就热很容易去皮,用刀把坏的地方切掉。
去完皮紫薯,放在干净无油盆里,用小勺压碎,用刀切成片也行。
把紫薯放在面板上,用赶面棍赶薄,越薄越好方便晾晒。
把赶成片装的紫薯,放在盘子上凉哂。
凉了一天紫薯,有点半干了,用手掰碎,越碎越好反正最后也打成粉。
晾了三天紫薯。有烘干机的可以用烘干机,我喜欢太阳的味道,
开始用料理机打碎,
反复多打几遍,进行过筛。
过完筛的紫薯粉是不是很细很漂亮。打碎完的紫薯粉,在进行晾哂,毕竟料理机有一定温度。
这是用紫薯粉,菠菜粉包的水饺。小朋友一定很喜欢。
这是用菠菜粉,红罗卜粉做的面条。是不是胃口大开哈。
晾晒紫薯时,必须晾干晾透,否则打粉时不容易打碎。用刀切薄片.晾哂也行,随亲喜欢。菜谱写的赶脚。欢迎亲们互相切磋。