鸡汤馄饨面

作者： 堂妈小厨

用料

• 材料：细鸡蛋面 、三肥七瘦猪绞肉 、鲜虾、鸡腿、水或高汤 、生抽、老抽、香油、香葱、生姜

鸡汤馄饨面的做法步骤

步骤 1

生鸡腿洗净，锅里添加清水放入鸡腿，加葱段姜片，焯水。

步骤 2

然后在高压锅里放入适量温水，加葱段和姜片

步骤 3

加入焯水的鸡腿

步骤 4

中小火炖四十分钟，熬出高汤，用普通锅熬至少一个半小时。

步骤 5

猪肉用绞肉机绞成肉馅

步骤 6

馄饨馅里打水，这个是很重要的。一小碗水分次加入绞肉馅里，一定记住要分次少量，每次都要用四根筷子顺时针朝着一个方向不停的搅拌，直到上劲儿了，再继续加水。

步骤 7

一直加到什么程度呢？就是润润的，水扑扑的，哈哈哈……如果把水换成高汤那就更好了！

步骤 8

肉馅加入适量食盐

步骤 9

加入适量香油

步骤 10

再加入适量生抽

步骤 11

加入调料的肉馅顺时针拌匀

步骤 12

切好葱姜末

步骤 13

葱姜末加入肉馅中

步骤 14

顺指针拌匀

步骤 15

鲜虾洗干净，控干水份

步骤 16

剥去虾壳，再用牙签挑去虾线。虾不能再清洗了，要不然味道就会变淡。

步骤 17

剥好的虾仁

步骤 18

将馄饨皮放在手心中间加肉馅，加入一个大虾仁

步骤 19

清水抹抹边角，顺势将筷子往下挤压手掌上合

步骤 20

再将馄饨皮边全部挤在一起，按压紧实粘好。是不是超级简单？

步骤 21

可爱的馄饨

步骤 22

馄饨都做好了

步骤 23

来个近景

步骤 24

准备好两个大锅，清水里加一些鸡汤，一锅煮面一锅煮馄饨

步骤 25

煮细面

步骤 26

碗里加半勺蚝油，几滴香油，放入煮好的细面，加一些鸡汤

步骤 27

面很快就坨了，赶紧把煮好的馄饨放进来

步骤 28

馄饨面做好了

步骤 29

很诱人吧？

步骤 30

真的超好吃我，你也试试看！

菜谱创建时间：2017-12-17 22:17:40