冬季养生红烧鸭翅

作者： snowlotus-赫妈

鸭为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 所以，冬季适合吃点鸭肉，脂肪低、滋补，养生。

用料

• 鸭翅 10只
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 2小块
• 料酒 1勺
• 盐 1小勺
• 炖肉料包或八角香叶 1个
• 姜 1~2片
• 葱 半根
• 蒜 2瓣

冬季养生红烧鸭翅的做法步骤

步骤 1

将鸭翅剁成两段，洗干净

步骤 2

水烧开后，鸭翅入锅焯一下，将浮沫撇去，关火后捞出，用冷水洗净鸭翅。

步骤 3

两小块冰糖砸碎，中火炒糖色(此步骤也可以省略，后面直接放入锅中)。然后，将鸭翅倒入锅中翻炒后盛出。

步骤 4

姜切丝，葱切段，蒜切丁，依次放入锅中爆香。倒入鸭翅，翻炒后，加入老抽、生抽、料酒，然后加入冷水，略淹过鸭翅即可，放入炖肉料包。待水烧开后，改小火。

步骤 5

小火炖30~40分钟后，再放一小勺盐，改大火收汤汁，然后撒葱花盛出。

冬季养生红烧鸭翅的小贴士

切记两个关键步骤: 1、鸭翅要焯水，否则有血沫。 2、步骤4中的料酒不能省，去鸭肉的腥味。

菜谱创建时间：2017-12-17 15:13:59