用APP打开
雪花酥的做法

雪花酥

201人浏览 3人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 辣妈煮
辣妈煮
朋友介绍我handmade一款时尚爆红的休闲零食,我按照她提供的方子自己做一次,感觉味道不错。

用料

雪花酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

由于我的是自己选材料全程自己做盐焗的。首先把核桃取出果仁,将腰果,花生,巴旦木一齐冲洗一下然后放一边晾干水,接着把半包盐没进锅炒热,听到“啪啪”声证明够热这时可放进坚果下去以中小火不停翻炒,炒至坚果表面有白霜就关火。然后滤过粗盐将坚果上的盐用牙签挑走备用。若觉得不够脆可用微波炉大火叮30秒,我的就这样,味道像外面买的那么好吃。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

记得一定要用不粘锅,我为做这个专门买了个不粘锅。小火将牛油放进融化,当完全融化后就把棉花糖倒入不停炒,用锅铲边按压边划圈让棉花糖快点融化掉。直至棉花糖呈黄色融化后将50克奶粉放进去,将奶粉轻轻铺开快速拌匀,切记别翻炒,否则奶粉会飞走且包成粉团。当奶粉也溶好后变将坚果与蔓越莓,葡萄干一齐炒匀,马上关火盛出大盘子。

步骤 3

这时会较烫建意带好手套边用刮板铺开,放入饼干,(建意不用酥性饼干,一压就碎)我的因为酥性饼干,所以全碎了。以对折的手法将其包着,然后再对折,像折4方形纸般。然后两手握着两端反方向拉开,会看见糖丝然后再粘一齐多重复这动作几下,目的让糖把所有材料粘住。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粘好就放进模盘里塑形,用力按压把其压平,把糖用力挤到它们全粘紧,之后翻到另一面再挤压紧,按平即可待冷却。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却便硬了后用菜刀切成约3Cm小方块,最后沾剩下20克奶粉每个面都沾到摆碟,这就是好吃不留人的雪花酥,希望大家喜欢!

雪花酥的小贴士

不粘锅用小火,这样不易糊。饼干推荐台湾小奇福。最好要把全部材料粘好压紧压平。

菜谱创建时间:2017-12-17 02:52:28
打开App收藏